Ramadan in Najd: entre le passé et le présent

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23/05/19

Dans le passé, les Najdi étaient caractérisés par la simplicité des plats du Ramadan, avec une gamme d’aliments traditionnels et simples. (Photo / Fournie)

La cérémonie d’observation du croissant était l’une des traditions des débuts de l’Arabie saoudite

Le lait de chamelle et le laban à base de lait de brebis restent la boisson la plus courante chez les Najdi

RIYAD: Le mois de Ramadan apporte une joie spirituelle à l’Arabie saoudite – différente de partout ailleurs dans le monde.

Le mois sacré n’a pas changé depuis l’introduction du jeûne, bien que différentes régions aient toujours leurs particularités et leurs bizarreries qui ont évolué progressivement au fil du temps, parallèlement à d’autres traditions. Najd est l’un de ceux-là.

 

Observation croissant

Selon l’ADPD (Autorité de développement de la porte de Diriyah), il existait dans les premiers jours du royaume des traditions qui étaient pratiquées avant et pendant le mois sacré, telles que la cérémonie d’observation du croissant dans les derniers jours du mois de Sha’aban.

Des membres importants du gouvernement local, ainsi que des princes, des cheikhs et des juges, se réuniraient aux côtés de consultants au sommet d’une zone plane et haute avant le coucher du soleil pour observer le croissant de lune.

«Dotée de petites montagnes et de plaines, la région du Najd a été célébrée comme une plaque tournante de l’astronomie, confirmant ainsi que l’observation de la lune avait eu lieu», indique la DGAC. «Les consultants, experts des phases de la lune, détermineraient la visibilité de la lune légèrement croissante (hilal) qui marque le début du mois prochain. Lorsqu’on a vu le croissant hile, les zones voisines ont été informées, soit par un appel fort, soit par le biais de tirs de signalisation.

 

Les préparatifs

L’une des principales traditions que les habitants de Diriyah suivaient était de s’assurer que les mosquées étaient bien équipées pour le mois sacré. Selon la DGAC: «Nettoyer et éclairer les mosquées était une priorité pour la communauté et les habitants avaient pour tradition d’apporter des lampes à huile pour éclairer les mosquées toute la nuit».

Aujourd’hui, le ministère des Affaires islamiques, Dawah et Guidance joue un rôle essentiel dans la préparation des mosquées dans tout le pays et à l’étranger. Pendant le ramadan, il demande aux prédicateurs d’offrir des discours et des conférences religieuses, ainsi que de distribuer des copies du Saint Quan.

La restauration et la rénovation sont également à l’ordre du jour. Selon le site Internet du ministère, le directeur général de son bureau à Riyad, Cheikh Sami ben Sulaiman Al-Mashiqih, a distribué 50 000 mètres carrés de nouveaux tapis aux mosquées de la seule ville.

Des dons

L’un des problèmes les plus importants du Ramadan dans le passé était la chaleur – considérée comme une grande souffrance pour les générations précédentes qui vivaient sans électricité ni climatiseur. Selon la DGDA, les habitants de Diriyah utilisaient des flacons en peau de mouton ou en peau de chèvre pour stocker l’eau et la maintenir au frais. Pendant le mois sacré, le peuple Najdi faisait don de la peau de leurs sacrifices à la mosquée pour en faire des flacons à l’intention des fidèles, conformément à la tradition du Ramadan. Ils ont également fait don de palmiers et laissé des dattes à la porte de la mosquée, une pratique connue sous le nom de «Asha Ramadan».

Maintenant, la communauté donne des bouteilles d’eau à la place, ainsi que des appareils tels que des réfrigérateurs, une variété d’aliments et des chaises pour personnes handicapées à utiliser à l’intérieur des mosquées.

 

Aliments

La DGDA a déclaré que par le passé, les Najdi étaient caractérisés par la simplicité des plats du Ramadan, avec une gamme d’aliments traditionnels et simples. Ils avaient l’habitude de boire un jus de datte appelé «Merais» à l’iftar et au suhoor, particulièrement populaire chez les personnes âgées. On croyait que cela donnait de la force et de l’énergie aux gens lorsqu’ils jeûnaient pendant la journée.

Selon la DGDA: «Le Merais est préparé en trempant les dattes dans de l’eau, puis en les filtrant dans un jus épais. Certains habitants de la région apprécieraient le Merais avec ‘iqt’, un yaourt séché et moulu, pour donner à la boisson traditionnelle une saveur acidulée. Les boissons les plus courantes et traditionnelles du Ramadan chez les Najdi étaient et continuent d’être le lait de chameau et le laban à base de lait de brebis. ”

De nos jours, boire du laban est courant à toutes les tables Najdi. Les gens en boivent en mangeant des dattes, d’autres en buvant un café arabe avec des dattes pour rompre leur jeûne.

«La région de Najdi», poursuit la DGDA, «est célèbre dans la péninsule arabique pour ses aliments locaux. Des plats célèbres sont originaires de la région, notamment «henaney», un petit-déjeuner sucré composé de pâte à base de blé, de divers types de dattes et d’une pâte épaisse aux dattes, connue sous le nom de «abet el tamer». « Al-Hayes”, une variante de « henaney » à base de « iqt », a été attribuée aux Fils de Hanifa et reste l’un des aliments les plus célèbres de Najdi. »

Au début des années 1980, de nouveaux plats ont été introduits sur la table de l’Ifar Najdi pendant le ramadan par des importateurs, notamment des samosas, des pâtes, du luqiamat (une boulette sucrée croquante) et d’autres aliments étrangers.

Muneerah Al-Ajlan, une Najdi locale, a déclaré: «La soupe et les samosas sont nécessaires sur notre table à l’iftar. La famille se réunit pour les dates et le café; après cela, les hommes se rendent à la mosquée tandis que les femmes se rendent dans la cuisine pour effectuer la deuxième partie de l’iftar.

Récemment, de nombreuses personnes et quartiers de Riyad ont commencé à célébrer le Gargee’an, qui s’observe principalement dans l’est du golfe du Mexique, et qui a lieu la 15e nuit du Ramadan. Les enfants s’habillent généralement en costumes traditionnels et font du porte-à-porte pour recevoir des bonbons et des noix des voisins et chanter des chansons traditionnelles.

«Le deuxième week-end du ramadan, nous célébrons Gargee’an dans notre maison, où toute la famille se réunit et où les enfants distribuent des bonbons», a ajouté Al-Ajlan.

Cet article a été publié pour la première fois dans (Arab News)

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